Vi sparar data i cookies, genom att
använda våra tjänster godkänner du det.

När miljökontoret gjorde en inspektion i Elias Fries skolkök upptäcktes både röd- och svartmögel och temperaturen i kylskåpet var flera grader för hög. Verksamheten fick i uppdrag att rengöra köket grundligt och kontrollera temperaturen dagligen. Nu har köket godkänts vid en uppföljande inspektion. Bild: Hylte kommun
När miljökontoret gjorde en inspektion i Elias Fries skolkök upptäcktes både röd- och svartmögel och temperaturen i kylskåpet var flera grader för hög. Verksamheten fick i uppdrag att rengöra köket grundligt och kontrollera temperaturen dagligen. Nu har köket godkänts vid en uppföljande inspektion. Bild: Hylte kommun

Svartmögel upptäcktes vid inspektion av skolkök

När miljökontoret gjorde en inspektion i ett av kommunens skolkök upptäcktes både röd- och svartmögel och temperaturen i kylskåpet var flera grader för hög. Nu har bristerna åtgärdats.

Det var vid en föranmäld kontroll tidigare i höst som flera brister uppdagades i köket på Elias Fries skola i Hyltebruk.

Bakom den ena diskhon fanns svartmögel och inspektören påtalade risken för att sporer från svartmögel kan hamna i och på livsmedel som finns i lokalen. Det fanns även svartmögel i ett av kylskåpen och rödmögelliknande fläckar i diskmaskinen.

Temperaturkontrollen i kylskåpen var under kritik. I ett av kylskåpen saknades termometer. I ett annat kylskåp visade temperaturen på en minusgrad, men miljöenhetens kalibrerade termometer visade att den verkliga temperaturen var 7,2 plusgrader. Verksamheten fick i uppdrag att kontrollera temperaturen dagligen och dokumentera en gång i veckan.

Riskerade 40 000 kronor i sanktionsavgift

Hanteringen av allergener var också bristfällig. Verksamheten förvarade mjölkfria produkter i direkt anslutning till smör och mjölk som innehöll mjölkprotein. Mjölkproteinallergi är ett allvarligt tillstånd, där även små mängder mjölkprotein kan ge en svår allergisk reaktion, påtalade inspektören. Det konstaterades att köket har en rutin för att placera specialkost på en separat hylla, men att rutinen inte följs.

Den kommunala verksamheten riskerade en sanktionsavgift på 40 000 kronor om bristerna inte åtgärdades. Nyligen gjorde en uppföljande kontroll och då hade samtliga avvikelser åtgärdats.

LÄS OCKSÅ:

Fler nyheter om Hylte hittar du här

Superlokalt – här får du senaste nytt från ditt område

De senaste lokala bostadsköpen hittar du här