Kaféet på Kyrkogatan har efter 15 år med samma innehavare nu gått över i ny regi. Den före detta bilhandlaren Johan Klasén, som äger den historiska fastigheten, tog nyligen över verksamheten ihop med sin son Filip Klasén.
Duon har anställt Mia Gunnarsson som hädanefter kommer styra den dagliga ruljangsen. Till sin hjälp har hon den tidigare kafépersonalen som jobbar kvar.
– Det är ovärderligt att ha dem med på tåget! säger hon.
Mia Gunnarson, som tidigare jobbat inom revision, berättar att hon har ett stort intresse för service, bakning och att laga mat. När frågan om hon ville ha kaféjobbet dök upp var hon inte sen att tacka ja.
– Det behövs ett mysigt ställe med bra lunch för alla och hembakat fika. Allt vi serverar görs här.
De nya kaféinnehavarna berättar om flera planer på hur de vill utveckla verksamheten. Besökarna kommer känna igen sig men det kommer också bli en del förändringar.
– Vi vill behålla känslan som är här. Många kommer hit på grund av byggnaden, säger Mia Gunnarsson.
Samtidigt är förhoppningen att kunna utvidga målgruppen.
– Historiskt har det kanske varit mest 50 +. Vi vill även nå de som är under 50, säger Filip Klasén.
LÄS MER:Broktorpsgården såld till före detta bilhandlare
Några av planerna är att bredda menyn och satsa mer på catering. Trion vill också göra om på innergården som är uteservering sommartid.
Invändigt kommer det också att ske förnyelse, även om det finns begränsningar kring vad man kan göra i byggnadsminnet.
LÄS MER:Kafé Brooktorpsgården letar ny ägare
Bland annat ska köket rustas upp med ny utrustning och väggarna inne i kaféet förses med ny konst av bilder på hur Halmstad sett ut historiskt.
– Vi tänkte också sätta bord i entrén för folk som har svårt att gå trappan, säger Johan Klasén och syftar på rummet på undervåningen som i dag är relativt outnyttjat.
Johan Klasén köpte Brooktorpsgården av Stiftelsen Hallands länsmuseer 2018. Efter att den förre kaféinnehavaren tidigare i år beslutade sig för att göra något annat var tanken först att hitta en ny hyresgäst. Men när detta inte lyckades valde alltså far och son att ta saken i egna händer.
Kaféet håller nu öppet som vanligt. Första advent firas nyöppningen med ett event.
– Då ska allt vara klart. Det blir som ett litet avstamp, säger Mia Gunnarsson.
