Mikael Zancotti hoppas kunna nå framgång med sin nya glassbar.
Mikael Zancotti hoppas kunna nå framgång med sin nya glassbar. Bild: Jerry Carlsson

Mikael utmanar med ny glassbar i centrum

Vågar man inte så vinner man inte. Det var så Mikael Zancotti tänkte när han bestämde sig för att öppna en italiensk glassbar i Halmstad.

ANNONS
|

Mikael Zancotti har funnit sin lilla oas på Fredriksvallsgatan.

– Jag gick förbi lokalen många gånger och den stod alltid tom. Till slut kontaktade jag HFAB som tände på min idé och den 1 juli flyttade jag in och började renovera, säger han.

”Alltid älskat smak och form”

Men nu går vi händelserna i förväg.

Intresset för livsmedel har han haft sedan länge och jobbade tidigare bland annat på delikatessavdelningen på Stora Coop på Hallarna.

– Jag har alltid älskat smak och form. Eftersom jag alltid har velat driva något eget började jag kolla på vad jag skulle kunna inrikta mig på. Till slut föll valet på glass. Det finns inte så många glassbarer i Halmstad och det är en produkt som går hem hos de flesta människor.

ANNONS

Han investerade i en glassmaskin och började tillverka glass hemma i köket i lägenheten på Nissastrand.

– Jag lät mina vänner smaka på produkterna och jag fick både ris och ros. Det var svårare än jag trodde att tillverka glass. Det är en hel del att tänka på för att få rätt konsistens och smak.

I början av september slog han upp portarna för Zancottis Gelato på Fredriksvallsgatan.

– Jag har redan haft många kunder och jag får en hel del positiva kommentarer i sociala medier. Dessutom tror jag att verksamheten har hamnat helt rätt. Det finns många arbetsplatser i närheten och människor som handlar på Hemmakväll passar även på att besöka min butik när de ändå är i krokarna.

Konkurrensen från Hello takeway, Riccardos och MrGelato ser han bara som en fördel.

– På så sätt höjer vi ribban en smula. Vi måste vara bra för att hävda oss och det gynnar kunderna i slutändan.

Ser ljust på framtiden

Mikael Zancotti ser ljust på framtiden.

– Glass går att variera i all oändlighet. Det är bara fantasin som sätter gränser. Jag har till exempel planer på att tillverka en parmesanglass med ugnstorkad prosciutto, vilket är en specialitet i Italien.

Han är medveten om att det finns en risk att han snart kommer att växa ur lokalen på Fredriksvallsgatan.

ANNONS

– Jag är lite försiktig och tänker skynda långsamt. Men visst vore det en dröm att kunna expandera och kanske till och med anställa en person i framtiden.

ANNONS